Pues aceptando el reto, aquí esta el primero de los top tens del 2008, enfocado a uno de los máximos placeres en esta vida... un buen vino!
Habrá que hacer la aclaración, de que por el tipo de changarro, y sobre todo por la línea editorial que nos rige, los blancos y rosados quedan descartados desde el principio, y no por que no valgan la pena, sino mas bien por que pierden el sentido machin del maridaje por excelencia, que es un buen bife de por medio!
La lista es de vinos que en realidad fueron disfrutados, algunos varias veces, y que su costo no lastima para nada los bolsillos de un buen CEO en época de crisis...
Y para abrir boca, les presentamos al representante de Africa del Sur: Tall Horse, en su variedad Shiraz, cosecha 2004.
Un vino con un color intenso, pero suave al paladar. Con aromas de moras silvestres, y ese picantito sabor que le da el roble de sus barricas. De taninos suaves, pero con el cuerpo suficiente para acompañar lo mejor de lo mejor: Pastas, Pizzas y Carnes Rojas.
De España nos llega uno de los clásicos. Uno de esos vinos que después de probarlo, el paladar queda listo para un buen puro. Nos referimos al Reserva de Marques de Riscal, en especial las cosechas 2002 y 2004. Cuenta con la denominación de origen de la Rioja en su etiqueta, pero lo mejor viene dentro de la botella.Un vino con carácter, que madura muy bien en la barrica, lo que le da un intenso sabor a madera, picante, con el nivel de acidez y color cereza típico de un Riojano. De fuerte estructura tanica, marida de manera excelente con Jamones y Quesos. Vino elegante, especiado y complejo.
Ahora, una excelente opción, sobre todo si tomamos en cuenta su precio y lo comparamos con su calidad. De Baja California, con ustedes: LA Cetto Petite Sirah.
Un vino seco, serio e intenso. De un limpio color Rojo Rubí, con aroma y sabor a frutas rojas, caramelo y vainilla. De taninos maduros, seco pero muy equilibrado. Va perfecto con platillos muy condimentados. Este es de los favoritos de la casa, pues la botella cuesta menos de $100 pesos. Decente representante de los vinos mexicanos.
De Chile les traemos un vino compuesto por dos variedades de uva: Oveja Negra (2006) Cabernet Sauvignon - Syrah.
Este caldo en especial ha sido probado por 3 miembros del consejo de este congal, en una excursión gastronomica a la Vaca Argentina. Las dos uvas que lo componen se complementan y realzan una a la otra. De un color Rojo intenso, con aroma a cerezas y moras, y un sabor frutal, pero con un toque de pimienta y tabaco. Chulada!!!
Por sus taninos suaves, va perfecto con carne de puerco o de cordero.
Y ahora, de Australia, una de las etiquetas favoritas de los miembros activos de este panel de expertos tomadores: Yellow Tail... solo que Merlot en lugar de Shiraz... sorry fellows!!!
El Merlot de esta casa nos llego de sorpresa, y nos encanto. De un color casi negro, con aroma picante y especiado. Su sabor a uva pasa y ciruela negra, con un toque de pimienta lo convierte en el favorito para acompañar un steak de atún o alguna pasta muy pesada, quizá con algún queso muy maduro.
Es un vino suave a pesar de lo dicho anteriormente, que se pasea entre lo seco y lo ligero, y de nuevo, la relación costo-beneficio es increíble.
Un excelente Malbec que descubrimos este año vino (de venir...) de Argentina. Se trata de Vinorum Malbec (2003). Un vino (de beber) cuya relación entre precio y disfrute es excelente.
De cuerpo pesado, espeso, que se debe dejar decantar por al menos media hora antes de disfrutar. Con aroma y sabor a frutos rojos, a moras y a vainilla. Deja en el paladar un a sensación de acidez muy agradable, y resulta excelente para abrir hambre con unos quesitos y unas carnes frías.
Bien dicen que a la gorra no hay quien corra, y en una comida con un proveedor pudimos disfrutar de uno de esos vinos que ahora les dicen Premium, pero que más bien son RE caros.
Se trata de otro Argentino: Felipe Rutini (1993) Cabernet Sauvignon - Merlot.
Un vino súper complejo, de hecho se estuvo en el decantador por 1 hora, para poder brindarse completito. De un color rojo tan fuerte que parece casi violeta. Aroma intenso, a frutas, especiado. Y de sabor igual, frutas, fresas, vainilla y chocolate (estos dos últimos se deben a las barricas donde maduro). De una estructura grande como un edificio, y de taninos suaves y dulces, una verdadera joya!
De los Estados Unidos pudimos disfrutar un vino de una variedad poco probada por un servidor.
Se trata de A to Z (2006) Pinot Noir.
De nuevo, los aromas a moras salvajes, a cerezas, pero el sabor, además de estos últimos, agrega un toque a humo, a mineral (será por que viene de Oregon) y a tierra (si, si, ya se lo que están pensado... pinche vino sabe a tierra...).
Es un caldo acido y muy espeso, que no necesita esperar para tomarlo, esta listo!
Ideal para maridar con comida condimentada como la Cajun.... Jambalaya!!!!
Uno de esos vinos que te encuentras en el súper, a un muy buen precio, y que nunca te hará quedar mal viene de Chile. Se trata del Viña Maipo Carmenere - Cabernet Sauvingnon.
De un color Rojo Rubí, con matices Violetas. De aroma y sabor a ciruela y especias. Suave y agradable al paladar. La verdad un vino redondo, ideal para un buen asado. Ligero, buena opción si en el grupo se encuentra alguna mujer.
Y por ultimo, otra recomendación fácil de conseguir, de excelente precio y agradable gusto. Se trata de otro argentino: Mora Negra de Finca las Moras (Malbec y Bonarda).
Un vino que parece que no tiene muchas pretensiones, pero que termina siendo intenso y concentrado. De aroma a frutas y sabor a cerezas, Cassis, chocolate y frutas maduras. Con un color Rojo con matices violetas, largo en la boca (jajajaj!!!! nel, no es albur) y con gusto acido pero disfrutable. Buenísimo para una pasta ligera o una carnita asada.
Pues aquí esta la primera entrega de los top ten del 2008, esta en especia no tiene ranking, pues incluye vinos de uvas y regiones distintas, pero yo les pudiera sugerir el Tall Horse para empezar a despacharse uno por uno a los aquí nombrados!
Saludos, buen inicio de año, que por mas difícil que se vea, ya estamos aquí, así que a disfrutarlo.
Fooooooore!!!!
